，都是通过将鲜牛奶或羊奶消毒浓缩制成的奶制品，具有较长的保质期。制作流程与工艺相同，根据是否加糖可分为甜炼乳和淡炼乳，

　　炼奶和炼乳的制作的过程相同，都是将鲜乳通过真空浓缩或其他方法除去大部分水分，使其体积浓缩至原来的25%至40%。

　　根据原料和辅料的不同，炼奶（炼乳）可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。

　　甜炼乳：在制作的步骤中加入大量蔗糖，甜度高，常用于制作糕点、甜点和饮品。

　　淡炼乳不含蔗糖，营养较好，但维生素类营养元素在高温消毒过程中会受到破坏。

　　以生乳和 ( 或 ) 乳制品、食糖为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经蒸发去除水分而加工制作而成的粘稠状产品叫甜炼乳（加糖炼乳）。延伸阅读：甜炼乳的成品中蔗糖含量为40%~45%，由于加糖后增大了渗透压，因而赋予成品以保存性。以往甜炼乳曾普遍地用于哺育婴儿。

　　前不久，随着在短视频平台的爆火，“三花淡奶”进入更多人的视线，但更多是网友在玩梗，甚至一度将“三花淡奶”和香精、添加剂划上了等号，这其实是误解。

　　本文专家:赵爱利，福建医科大学，营养与食品专业博士研究生。但同时很多疑问也随之而来，到底哪种奶营养价值更高?我们今天一次说清楚。

　　正式对天宣布！我要减肥了！夏天已经迫在眉睫啦。朋友的父亲血糖高，所以只吃粗粮，对早市的玉米粉非常有研究，送了我一袋，是玉米粉喔，不是玉米淀粉，磨的非常细腻。于是做了个黄金奶香玉米饼，虽然是粗粮，也要吃的香喷喷才对呢。

　　以生乳和 ( 或 ) 乳制品为主料，添加或不添加糖、食品添加剂和营养强化剂，添加辅料，经加工制作而成的粘稠状产品叫调制炼乳。延伸阅读：炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。

　　乳制品是指以生牛乳及其制品为主要的组成原材料，经加工制作而成的产品。大致包括以下几类:1、液体乳类。液体乳是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。

　　原来，有博主发布了一个视频，视频里一位回族饭店大哥自豪地表示，自己制作的羊杂汤是加入牛骨经过长时间熬煮才变成奶白色的，货真价实，结果该博主直接在清水中加入“一勺三花淡奶”就调制出了浓稠奶白色的汤，饭店大哥顿时懵了。

　　那么在购买牛奶的时候，朋友们会发现超市牛奶专柜中，有的牛奶放在冰箱冷藏柜里保存，有的牛奶在常温下放在普通货架上摆放，有的牛奶是袋装的，有的牛奶是盒装的，那么这两种牛奶营养有啥不一样的区别，为什么摆放位置不一样呢?

　　3【奶粉 】:奶粉很常见的东西，在烘焙中添加奶粉能够更好的起到增加奶香味，让成品口感奶味更香浓，经常有人问能否替换，奶粉是不可以用牛奶代替的，因为增加液体会影响成品，可以再一次进行选择不放，只是在香味方面会减少。

　　为了使大家能调好西式酱料，做出高质量的肴馔，有必要认识一下西式酱料中常见的配料。这些配料都是我们日常生活中很常见的，我们会教您用这些普通的原料调配出不一样的异国风味。1.酸奶：酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

　　理由就是人家跟她说，断奶后不排残奶，乳汁会在里“沤”着，会发黑变质，产生毒素，乳腺炎、乳腺增生、乳腺结节都得找上门，甚至还可能得乳腺癌。

　　牛奶、酸奶、奶酪、奶油、炼乳、黄油，这么多奶制品，哪个营养好，热量低呢？ 这一个视频用2分钟给你讲清楚 #涨知识