最近，一种被网友起名为“肝脆薯了蒜了”的零食组合爆火。在不少视频中，博主们将调配好的卤制猪肝、酥脆薯片与辛辣生蒜片混合在一起食用，连连表明“上头”“绝配”。

　　“‘肝脆薯了蒜了’作为一种偶然尝鲜的网红吃法，其激烈的味觉冲击的确能带来别致体会。”浙中医大二院（浙江省新华医院）风湿免疫科主任杨科朋医师表明，这道“甘旨”对痛风和高尿酸血症的朋友来说，无异于一杯精心调制的“痛风急性发生催化剂”。

　　“猪肝被称为嘌呤界的‘王者’。”杨科朋医师说，嘌呤在人体内代谢的终究产品便是尿酸。一般的情况下，尿酸会溶解在血液中并通过肾脏排出，但一旦短时间内很多摄入嘌呤，就像往一杯现已快满的水里又猛加了一勺糖，血液中的尿酸浓度就会爆表，到达过饱和状况。

　　此刻，剩余的尿酸便会分出、堆积为尿酸盐结晶。这些细小结晶，最喜爱堆积在温度较低、血液循环较差的关节处，比方脚趾等。而它们一旦堆积，就会被体内的免疫系统视为“外敌侵略”，然后发起激烈的炎症进犯，表现为剧烈的红、肿、热、痛。

　　杨科朋医师说，薯片自身嘌呤不高，但它高油、高盐、高热量，是典型的“增肥神器”。肥壮自身就会让身体更简单发生尿酸，而且更难排出去。

　　至于大蒜，尽管其自身嘌呤也不高，但其激烈的辛辣影响，在自身已有尿酸结晶堆积的灵敏关节布景下，有时有几率会成为诱发炎症的“最终一根稻草”。

　　“更重要的是，咱们在视频中看到，这种‘上头’的吃法往往伴跟着很多喝酒，尤其是啤酒。啤酒自身便是高嘌呤饮料，酒精会按捺尿酸分泌并促进其生成。”杨科朋医师着重。

　　相关研讨显现，我国的高尿酸及痛风病人中，18岁—35岁的年青人群占比高达60%；18岁及以下患者，占到了2%。关于儿童（＜15岁）而言，血尿酸水平＞357mmol/L（6mg/dl）称之为高尿酸血症。

　　“在曩昔，痛风是一种中老年人的病，可是跟着饮食结构和生活方式的改动，临床上二三十岁年青人患上痛风乃至儿童痛风病例，现已不是一个稀有的现象。”杨科朋医师在一年的时间里就接诊了五六位小学生痛风患者。

　　“有一位四年级的男孩病例就十分典型。”杨科朋医师回忆说，这个小男孩胖乎乎的，身高148cm，体重却有126斤，小小年纪就现已长出了将军肚、双下巴。

　　通过查看，小男孩被确诊为高尿酸血症，尿酸目标数值高达440 umol/L （同龄孩子尿酸正常值应 ≤357umol/L）。好在发现早，暂时还没再次出现临床症状，肾脏功用也无明显的损害。

　　“通过具体问诊，这个男孩经常喝老火靓汤，又喜爱喝果汁、可乐、奶茶一类的饮品，很少喝水。”杨科朋医师说，天长日久下来，这些饮食容易形成尿酸水平升高。

　　“期望年青朋友们对这类网红食物浅尝辄止，切勿跟风过量。”杨科朋医师说，从中医视点看，这种组合归于 “肥甘厚味”+“辛辣影响” 的典型，易助湿生痰、化热动火，损害脾胃功用，导致口苦口腻、脘腹胀满、大便黏腻不爽等“湿热中阻”的症状。

　　尤其是自身就有高血压、高血脂、高尿酸、胃肠道疾病或肥壮问题的人群，更应慎重防止。

　　操控饮食：尿酸高或痛风患者应防止高嘌呤食物如猪肝、海鲜和浓肉汤。约束“肝脆薯了蒜了”等组合的摄入。