等餐饮品牌，纷繁推出节气专属菜品，从现包现煮的手艺水饺到暖心暖身应季新菜，再到免费茶饮，华天老字号用传统滋味与交心服务，为市民送上冬日榜首份温暖。

　　清晨5点的西四，天还未亮，惠丰饺子楼的后厨已一片繁忙。几位经历比较丰厚的饺子师傅系着白围裙，围坐在操作台前，双手翻飞间，一张饺子皮、一勺馅料敏捷成型，均匀3秒就能包好一个饺子。

　　“从早上5点到晚上9点闭餐，十几位师傅们轮班倒，连轴转预备饺子。”惠丰饺子楼店长张雪介绍，为迎候立冬当天的用餐顶峰，门店提早备好了丰厚的食材，除了猪肉大葱、韭菜鸡蛋、白菜猪肉等十几个惯例馅料，本年特别结合市民对甘旨的偏好，推出了莲藕鲜虾馅饺子，脆嫩的莲藕分配Q弹虾仁，咬开后鲜汁四溢，刚推出就收成不少回头客。不少顾客早早预定了生饺子，买回家自己煮。依据华天大数据渠道猜测，立冬当天惠丰饺子楼将售出约两千斤饺子。

　　“咱们还计划合作华天老字号‘冬之味’美食节推出羊肉馅儿饺子，用宁夏滩羊入馅，让市民在冬天补养的一起，还能品味到鲜美的羊肉。”据了解，“冬之味”美食节是北京华天所属同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅、庆丰包子铺、二友居、华天延吉餐厅等老字号以及惠丰饺子楼、香妃烤鸡、新川面馆联袂推出，以宁夏滩羊研制应季美食，为市民餐桌注入冬日暖意。

　　被誉为“文明名人会客厅”的老字号鼓楼马凯餐厅也在立冬当天适应节气食俗，推出招牌猪肉大葱饺子。餐厅作业人员表明，选用新鲜前腿肉分配山东大葱，按黄金份额分配馅料，保证每一口都鲜香多汁，既保存老北京饺子的经典口感，又契合群众口味，无论是堂食仍是打包，都能让顾客快速尝到热乎饺子。

　　相同据守“立冬吃饺子”传统的还有鲁菜权威同和居。这家有着百年前史的鲁菜老字号，立冬当天特意预备了猪肉三鲜馅饺子，虾仁、木耳、猪肉的组合鲜而不腻，分配餐厅的经典鲁菜，成为不少老门客的节气首选。提早打电话预定餐位的市民王先生说：“每年立冬都来这儿吃饺子，馅儿足、皮筋道，吃着结壮。”

　　除了饺子，吃羊肉也是冬天的一大食俗。“八大春”之首、江苏菜名店同春园以宁夏滩羊打造“暖身套餐”，立异推出笋尖烧羊肉，酸脆的酸菜、新鲜的笋尖与软烂的羊肉同烧，既能中和羊肉的膻味，又增添了层次感。此外，在立冬当天到店消费的顾客，可以不要钱取得一杯红糖姜枣茶。“姜枣茶驱寒暖身，分配饺子或羊肉菜正合适。”同春园前厅司理王华兵介绍说，期望可以经过这份小小心意，让顾客在品味美食的一起，感受到老字号的温度，度过一个温暖舒适的冬天。

　　记者在聚德华天旗下老字号“南宛北季”的烤肉宛、烤肉季了解到，这两家国家级非遗传承品牌的“武吃自烤”体会项目，早在9月初就已有顾客开端预定。

　　在砂锅居，暖味十足的砂锅白肉不只店内堂食订单火爆，还有不少顾客电话咨询外卖，更招引了很多网红到店探店。砂锅居司理丛蕾介绍：“到了立冬，砂锅菜的销量基本是平常的两三倍，除了堂食，外卖订单约占三成。”除了经典砂锅菜预定炽热，砂锅居的网红立冬产品“圆梦水饺”，本年将持续由我国烹饪大师监制，坚持当日现制现售，保证每一颗水饺不只承载着典故文明，更浸透纯手艺制造的鲜香甘旨。

　　暖心更暖胃，老西安饭庄为寒风中奔走的外卖小哥推出特别优惠。立冬当天，外卖小哥凭各外卖渠道的作业信息到新街口总店、鼓楼店就餐，榜首碗泡馍、榜首串羊肉串可享五折优惠。

　　“立冬吃鱼头”是传统考究，百年湘菜名店曲园酒楼的茶油剁椒鱼头，已成为不少顾客立冬餐桌的“必点菜”。酒楼司理宋春静介绍，立冬当天鱼头销量估计是素日的三倍左右，门店已提早备货，保证每日清晨有新鲜鱼头到店，满意顾客对食材鲜度的高要求。我国烹饪大师、曲园酒楼行政总厨张景严泄漏，从剁椒泡制、茶油挑选到鱼头巨细与鲜度把控，每一环节均严厉遵从传统工艺规范，保证立冬鱼头的正宗风味。此外，曲园酒楼还为立冬推出了砂锅豆腐等新菜品。

　　此外，老字号又一顺为立冬当天到店体会老北京火锅的顾客，推出免费汤底的优惠。西来顺西四小店则为前来品味热乎大块牛肉面的街坊邻居，给出立冬当日大块牛肉面八八折的优惠。

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