近年来，“小城游”是越来越火爆了，尤其是盛夏时节，找一座人少景美，美食遍地，还能消暑的小城逛吃是最合适不过的。

　　接下来，咱们将奉上这份压箱底的《舌尖上的清凉消暑地图》，带你逛吃我国最值得引荐的三座消暑小城。

　　西宁，不仅是青藏高原的门户，更是盛夏时节向全国旅人宣布的一张自带凉气的邀请函。

　　但最让人惊喜的，仍是当地巨大的美食王国。西宁的美食交融了汉、藏、回族等多个民族的美食文明，因而“碳水”与“牛羊肉”，便是西宁美食的主旋律。

　　看似单调的羊杂汤，进口便是五光十色的味道。羊汤的香与鲜，调配盐和胡椒的辣，哪怕小口下肚，也是冲击力十足。再配上一块面饼馍馍，一碗下肚，就能敞开生机满满的一天。

　　在西宁，宵夜的必备一定是坑锅羊肉。提早炸好的羊肉，与马铃薯粉条还有青红椒一同煮。

　　羊肉颇具嚼劲，香气十足，吃起来咸鲜又带着微辣，再来一碗克己的酸奶，太乐滋滋了！

　　白条其实便是手抓羊肉，吃这种肉便是直接上手食用，这样才闪现西北人的豪放。

　　将羊肉清水煮熟，出锅时加盐和花椒调味，食用时蘸上孜然粉和辣椒粉。羊肉肉质新鲜，每一口都能够感觉到羊肉最本真的味道。

　　先将羊肉炖煮至软烂，然后将擀好的面卷铺在羊肉上，一同焖煮至面卷熟透入味。蒸熟后的花卷，底部滋润了鲜美浓郁的羊肉汤汁，吃起来松软鲜香。

　　它不是用擀面杖擀出来的，而是手工精深的师傅用手揪出来的。能够和蘑菇混煮，也可做成炒面片，口感筋道爽滑，是地道的青海味道。

　　酿皮是西宁特色小吃，是将面粉或绿豆淀粉洗出的面筋蒸制成赋有弹性的面皮，再切成条状。

　　面条出锅后切成短条，一节一节像极了刚从鞭炮上拆解下来的小炮仗，与粉丝、肉沫、辣椒和适量配菜混炒。吃一口，面条劲道有嚼劲，味道香辣浓郁。

　　羊肠并非直接洗净切块，而是在肠里塞入特制配料。面条劲道有嚼劲，将其用韭辣、蒜末、香醋均匀拌和后，放上羊肠，再浇上一勺滚烫的辣油。

　　这个奇葩的姓名，竟来源于煎饼的过程中，需求时不时将油淋在饼上，这一个动作神似狗浇尿。

　　它用菜籽油煎制，面饼薄而酥脆，上面撒有香豆粉等调料，吃起来咸香软糯，调配奶茶，味道真的一绝。

　　当北回归线以南的暑气蒸发，在中缅边境的雨林山沟间，却藏着一座推翻认知的消暑天堂——云南德宏。

　　德宏，这片蕴藏着无尽美食瑰宝的土地，以其多民族文明的交融和共同的地理环境，孕育出了极具魅力的边境风味

　　饵丝主要有煮吃和炒吃两种吃法。煮吃法汤底多为牛肉、猪肉，或鸡肉。特别引荐试试酸牛肉汤底的，用酸木瓜熬煮的汤汁别有风味。

　　云南好吃的米线许多，在德宏的阿昌族，就有一种更原始的米线吃法——过手米线。

　　大米制成的米线油润软糯，用手指捏成坨而食，取一点米线摊在手心，加上配料，多是牛肉或猪肉，切成碎，和牛肝、猪皮、豌豆粉等拌匀，再整个喂进嘴里。

　　梁河的豌豆粉是德宏州名小吃，它是用干豌豆粒磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，通过滤、熬煮成糊，冷却后凝结而成。

　　除了米线，一般还有牛肉、牛肚、猪肝、猪皮、莴笋、茼蒿、马蹄菜等。撒撇的主食是

　　德宏的火烧猪已形成了特有的一种民族文明，共同的火烧技法和用腌菜膏、鱼腥菜、芫荽、小米辣等做的蘸水调配，让其在火烧系列中锋芒毕露。

　　这儿的烧烤品种都很丰厚，除了常见的牛肉串、烤鸡爪、鸡胗、鸡翅、猪皮外，还有当地人很喜欢的牛奶筋、罗非鱼、

　　德宏烧烤的特别之处在于蘸料。傣族腌菜膏是吃烧烤的全能蘸料，每家店的腌菜膏风味都不同，还有洋酸茄蘸水，酸辣清新。

　　泡鲁达的质料有冰块、椰丝、干面包、西米、炼乳、椰浆和牛奶，缅甸炼奶加上椰汁，配上丰厚的紫米、西米、现刨椰丝和面包干，每一勺都有不同味道。

　　新鲜柠檬香气足，配上熬好的糖浆，有的还会加藿香水，很清新，很合适夏天！

　　一般运用碳火烤制腌制好的牛排、牛舌、牛腰和海鲜等，直到肉质嫩滑、滋滋冒油。烤好的肉蘸上干料或许韩式辣酱，再调配生菜或苏子叶食用，一口下去，满足感情不自禁。

　　与其他城市烤串不同的是，延边风味的烧烤，都是现串现烤现吃，以自助为主。超大一根签子串满大块肉，在烤炉上旋转撒料，每一丝都入味，吃着满嘴肉香。店肆引荐：金利串店

　　内放入米饭和各种食材，如肉、鸡蛋、豆芽、菌菇、野菜、泡菜等，按自己口味挑选，焖制后食用时拌匀。

　　”，是朝鲜族的一道名菜，它是用大豆通过发酵后制成大酱，由蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的汤羹，一般和米饭一同食用，简称汤饭喝大酱汤时，配上一碗米饭。还会配上各种小菜，如桔梗、米肠、牛蹄筋拌小根蒜、辣白菜、明太鱼皮等等。

　　延边汤饭品种丰厚，有泡菜汤饭、大酱汤饭、牛肉汤饭等，狗肉汤饭也是比较有名的。汤底由店家熬制，简单用

　　肥肠烤到微焦的外皮，内中是丰腴的脂肪，配上大开大合的辣椒，在口中颠倒乾坤。

　　为主料，辣椒面、大蒜、生姜、苹果梨等为辅料，增加鱼酱、糯米糊、糖稀等制造。辣白菜清新可口，既可生吃又可熟吃，还可做成多种甘旨菜肴。

　　混合调料后灌入洗洁净的猪肠子中制造而成。米肠品种许多，有小肠做得细米肠，有大肠做得粗米肠，有包裹糯米的，也有包裹粉丝的，能够

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