、6.8元的白芝麻海盐卷、8.8元的小熊面包以及18元5个的mini款麻薯、

　　据店员介绍，现在门店面包产品有50余款，包含欧包、可颂、法棍、吐司等常见烘焙品类和核桃马里奥、小熊面包等网红产品，门店还推出了具有杭州特征的“西湖龙井”口味面包。

　　店员还泄漏，开业以来，拾㧚耍的招牌产品咖啡面包日销量较高，一天能售出超越200个，常常呈现售空待补货的情况。

　　蛋糕产品的价格则相对面包稍高一些，以太妃榛子奶油蛋糕为例，3.5英寸、6英寸以及8英寸三个尺度别离价格为68元、228元和298元。像无花果塔、橙香白巧慕斯等小蛋糕，定价则为30元左右。

　　除了烘焙产品，拾㧚耍的SKU中还包含蔬果类饮品和咖啡热饮，包含羽衣甘蓝牛油果汁、胡萝卜橙子生机汁、美式咖啡、热牛奶等10款饮品，价格大多会集在18元。

　　从门店装潢来看，拾㧚耍全体选用黑金为主色彩的精约风格，门店面积约50平方米。与其他烘焙店常见的长方体橱柜不同，其产品陈设区采取了圆形玻璃橱柜，置于门店正中央，橱柜中心还摆着2000根镀金麦穗模型，为店内增添了几分艺术气氛。

　　此外，门店内还规划了一面抽奖机款式的LED显现屏，用于展现门店的优惠活动。顾客购买满50元即可参加抽奖，抽奖成果即时显现在屏幕上，趣味性较强。店外则放置了一辆装有3米长牛角包模型的面包车供顾客摄影打卡，提高视觉招引力。

　　值得一提的是，在开业前，拾㧚耍就在围挡处设置了一个烤箱款式的扭蛋机，路过的顾客能够抽取代金券用于开业时消费，为门店后续的开业储藏了必定的客流。

　　此外，拾㧚耍还在门店沿街一侧设置了外摆的堂食区域，共约10张桌子，能包容30-40名顾客一起用餐。

　　不同于此前紧紧围绕供应链来打造子品牌，相对本身而言，海底捞此次跨界开烘焙店算是一次脚步相对较大的跨界动作。而海底捞此番入局的烘焙赛道，竞赛烈度能够称为与火赛道锅平起平坐。

　　例如，创立于2017年的熊猫不走，凭仗“蛋糕+扮演”的立异消费场景招引商场目光，并连续斩获3轮融资。但是，光辉难续，2024年3月，熊猫不走被爆资金链断裂，门店大规模封闭。

　　无独有偶，2019年景立于长沙的虎头局·渣打饼行，仅用两年时刻便敏捷兴起，成为风行一时的网红烘焙品牌，估值一度超越20亿元。但这终归是稍纵即逝，2024年1月，虎头局进入破产清算阶段，线下门店也全部封闭。

　　再比方，2021年起源于广州的广式面包连锁品牌勿理堂，相同在上一年呈现了大规模闭店的情况。

　　其间，一批主打超高的性价比的面包店以“薄利多销”的方法打进社区。近两年，全国多地出现了2元面包店，诞生了不少连锁化品牌，如青岛的轻森2元面包，品牌近期在大众号宣告，全国门店数已超越300家。

　　上一年以来，很多均价不超10元的面包工厂店连续在二、三线城市冒头，它们相同打着性价比的标签，但店肆面积更大，产品品品种型也更丰厚，一起经过“面包工厂”等元素制作吸睛作用。

　　墨茉点心局也瞄准了这一赛道，于上个月初将旗下的烘焙工坊更名为“伟人妈妈面包”从头开业。店内的烘焙产品包含吐司、贝果、软欧等多品种型，单个面包的价格在4-18元。

　　与此一起，还有一批定位相对高端的网红烘焙品牌在轮换周期中站稳脚跟，继续扩张。

　　比方山东的“石头先生的烤炉”，客单价约为40元，从上一年开端加速在北京、上海等一线城市布局。其小程序显现，该品牌已在全国20座城市开出50多家门店。

　　武汉的网红品牌的UH祐禾也在加速拓店的脚步，自2024年起逐渐扩展门店地图，相继进驻合肥、无锡、杭州、北京、广州等城市。

　　此外，曾在2022年暂退内地商场的“蛋糕界爱马仕”LadyM也于上一年11月“杀”回来，抢占精品烘焙商场。

　　再看海底捞跨界推出的拾㧚耍，其形式更像是上述平价和精美两品种型烘焙店的结合体。在门店的家装规划风格和烘焙产品的品种上，它既具有网红品牌的特色，一起又突显了平价面包的定位。

　　就烘焙赛道而言，这种在调性上着重精品，但一起“把价格打下来”的形式，不失为当时消费环境下一次值得探究的测验。