牛奶是优质的蛋白质来源，但网上经常有说法称，中国人的基因不适合喝牛奶，因为 85% 的中国人都乳糖不耐受，喝牛奶会拉肚子，这使得很多人不敢喝牛奶。

　　首先，“85% 中国人乳糖不耐受 ”的数据将“乳糖不耐受 ”和“乳糖吸收不良 ”混淆了。其次，由于采用了先进的检测技术，这个数据有一定放大，也就是说，稍微有点吸收不良的人群都被统计进去了。另外，在国际上，中国人乳糖吸收不良的比例是相对正常的，并没有特别高。

　　● 乳糖不耐受，是指在摄取乳糖或含乳糖的食物后出现腹痛、腹胀感、肠胃气胀、恶心、腹泻等临床综合征。

　　● 乳糖吸收不良，指的是由于乳糖酶缺乏，摄入的乳糖不能被小肠吸收的情况。

　　乳糖不耐受强调的是乳糖未被消化吸收后，进入大肠，经细菌发酵后引起的一系列消化道症状，

　　，包括腹痛、腹胀、腹泻等。乳糖吸收不良更侧重于乳糖未被吸收的生化状态，而

　　总结来说，乳糖吸收不良是乳糖不耐受的一个可能原因，但不是所有乳糖吸收不良的人都一定会出现乳糖不耐受的症状，

　　柳叶刀的研究中，为经验测试乳糖吸收不良的情况用到了氢呼气试验、乳糖耐受检测、基因检测等先进检验技术，这些检测技术是很灵敏的，这就会导致可能很小的乳糖吸收不良都会被检验测试发现。很多乳糖吸收不良的人喝牛奶也不一定会达到乳糖不耐受的程度，但研究的时候都把他们统计进去了，就导致这个数据会被某些特定的程度放大。

　　比如韩国 100%，蒙古 88%，越南 98%，泰国 84%。即使是欧洲，也有很多国家乳糖吸收不良的比例也很高，比如捷克 81%，意大利 71%，捷克 81%，俄罗斯 61%。可见，世界人民乳糖吸收不良都比较普遍，我们大可不必妄自菲薄地觉得自身就不能喝牛奶了。

　　人类是哺乳动物。哺乳动物在怀孕、生宝宝后会产奶，婴儿期人体可以分泌乳糖酶，婴儿吃

　　母乳就能消化乳糖，正常生长。但是长到一定阶段后，人体就会慢慢地减少分泌乳糖酶

　　我国 3 岁儿童乳糖酶缺乏的发生率在 30%~40%，到 5 岁时就升高到 70% 以上

　　。这是哺乳动物自我繁衍的需要，因为奶是有限的，要优先给后面新生的婴儿吃，让新生婴儿有足够的奶吃、健康长大，才能保障物种的延续。

　　所以，从进化角度，乳糖不耐受是件好事，是一个好的基因。若不是这个基因，可能人类早就灭绝了。因此，就算你乳糖不耐受，也不用焦虑，更不要内耗，

　　。在一万年前左右的欧洲、北欧，有一部分北欧地区的人发生了基因突变，产生了乳糖酶持续表达基因

　　。这些人后来随着欧洲人类的迁移及殖民在全球扩散，目前主要分布在北欧、北美、大洋洲等地方，所以这些国家人民乳糖不耐受的比例比较低。

　　奶制品富含丰富的钙和优质蛋白，目前世界各国膳食指南都建议我们大家每天喝奶。

　　其实，即使出现乳糖吸收不良，甚至有乳糖不耐受的症状，也没必要盲目回避乳和乳制品。你能这样做：

　　你可以刚开始喝几口、到半杯、一小杯这样慢慢地喝，通过少量多次食用乳和乳制品，让自己的胃肠道适应，并且还能大大的提升我们乳糖的消化能力，改善乳糖的不耐受现象。

　　，比如，做蛋羹的时候放点牛奶，能增加奶制品摄入，还能避免不爱喝牛奶的人不接受，原来就有很多老人不喜欢奶腥味，不喝牛奶。另外，做馒头的时候，也可以放一些牛奶。

　　奶制品种类很多，也不用光盯着喝牛奶，吃酸奶、奶酪也都是很好 的选择。酸奶、奶酪等经过发酵的乳制品，发酵后乳糖就没了。要知道，美国人奶制品摄入量

　　有些信息在传播的过程中会以讹传讹，张冠李戴，这就是一条典型的传播过程中出现了偏差导致的谣言。这也提醒的大家，对于网上的信息，一定要注意信息源，能去查阅第一手信息就尽可能不要听信二手信息。