在西青区津呈食物作业室里，第六代传承人王红梅正俯身辅导面点师调整寿桃面皮的厚度：“这个叶子要再薄一些，它就能粘得结实，稍厚一点就简单掉落。”这个诞生于1762年的糕点世家，现在正以匠人之心织造着新的世界故事。

　　2025年达沃斯论坛上，印着寿桃纹样的酥皮糕点引得外宾停步。松软酥脆的外皮与传统馅料的甜润，成为跨文化沟通的味觉前言。“外籍嘉宾品味后自动增加微信洽谈订货。”王红梅和记者说，这种传统与现代的融合，恰是津呈作为“西青区非遗工坊”和“津门老字号”的两层底色——其酥皮技艺被列入市非物质文化遗产名录，十二代传承的擀面杖下，藏着我国糕点史的活态暗码。

　　作业室操作台上，面点师们正在制造行将远赴韩国的饼干样品。这款应韩国商会定制研制的咸口饼干，源自挪威饼干的改进创意。王红梅团队仅用两次实验便霸占技能难关，当韩国代表特地赴津试吃时，薄如蝉翼的饼体与亚麻籽的爆炸感赢得“比欧洲原版更超卓”的点评。

　　据了解，此次韩国订单以100公斤为起点。这款承载着“新任务”的薄饼，其包装规划正在紧锣密鼓地进行中。王红梅泄漏，尽管终究方案不决，但“西青元素”必将成为点睛之笔。

　　现在，这份被列入市非物质文化遗产名录的技艺，在西青区非遗工坊中持续成长，更以“仅有写入西青戋戋志与杨柳青镇志的食物类产品”的身份，成为地方风味的活态回忆。

　　“咱们现在有一家线下店和一家作业室，正在方案开商场店。”谈及发展规划，王红梅决心满满：“未来，咱们方案沿着‘一带一路’，在柬埔寨及其他沿线国家训练海外学员，输出技艺和品牌，以联营形式让津呈的滋味真实扩展到全球。”（津云新闻记者 马立杰 拍摄 戴涛）回来搜狐，检查更加多