从业39年，师从母亲郑凤娇。2011年将技艺带入贵州展开，创立南山婆集团，建成生态食物工业园（贵州省“十四五”重点项目），年产食物超2.6万吨，带动万余大众增收。其团队获专利60余项，企业获评农业工业化国家重点有突出贡献的公司。个人立异“草根膳食+生态食物”形式，授徒数十人，主导研制的“南山婆月子鸡”当选“我国名菜”。树立多地非遗展现馆，收拾《草药手抄本》等古籍，助力中华膳食文明传承与村庄复兴。

　　南山婆草根膳食最早起源于清代康熙年间云山村包氏第十一代孙朝远的夫人，人称“南山婆”，在康熙重臣李光地赠送的画谱誊抄本基础上，通过数年收集编绘了《南山婆草根膳食画谱》，并依据不同草根的成效，创制出各种膳食。

　　依据不同的食材，南山婆草根膳食烹制技艺会有不同的烹制办法，首要是通过对各栽培物的根、茎、叶、花果的暴晒、煮、蒸、焖、炒、熬、泡、发酵、研磨、锤等工艺，结合其他食材烹制出具有浓郁的草根香气的草根膳食。

　　从业42年，师从父亲邱光铨。1985年与妻子蒋丽平兴办家庭作坊，2016年树立尤溪县土堡米粉加工厂，并参加当地专业合作社，推进传统米粉工业化展开。他在长时间实践中总结出科学化制造规范，立异配比，保证米粉口感更佳。培育学徒20多名，带动台溪乡多个村落展开米粉工业，产品广销全省。屡次受邀参加福建省农人丰盈节、非遗美食节等展演活动，并在朱子古街等渠道推行米粉技艺，坚持无偿授艺，推进台溪乡手艺米粉的传承与展开。

　　在尤溪，台溪粉干家喻户晓。台溪乡地处尤溪县中南部，平均海拔500多米，属亚热带季风性气候，降水充分，山中梯田尤为合适栽培作为台溪手艺米粉制造重要原材料的大米。足够日照和洁净的山风，给晒制台溪手艺粉干发明了优胜的天然条件。

　　经浸泡润米、破坏、打粉团、煮熟粉团、出条、煮熟粉条，天然风晒而成。长时间以来，台溪粉干因具有味香可口、食用便利等特色，遭到咱们的喜欢。

　　从业44年，师从父亲张焕材。完好把握18道古法工序，并立异总结冷泉冷米、乌衣红粬配比等中心技法。任村支书期间带动30余户乡民从业。2003年起联合科研机构改进工艺，提高酒质，获国家商标认证。2016年创立450㎡非遗传承所，交融研学、旅行推行黄酒文明。活跃承办“千年酒村·醉顶太”旅行节、参加海峡文博会等展演活动，扩展品牌影响力。带徒150余人，其间5人为技艺主干。

　　黄酒是我国一大特产，既是我国最陈旧的酒精饮品，也是国际最陈旧的酒精饮料之一。黄酒酒精浓度低，酒味醇和，养分丰厚，首要用作饮料，还可以作烹调菜肴的调料、中药辅佐质料等。

　　三明黄酒酿制技艺自唐代起沿用至今，张氏先祖于唐朝末年由华夏迁徙至中村乡草洋村久居。张氏先祖用糯米为质料，以莲花峰流出的山泉酿出了御寒饮品——顶太老酒。黄酒酿制技艺长盛不衰，酒香经年月的沉积而更加浓醇，是三明公民在长时间出产实践中的集体才智，是一笔重要的文明遗产。

　　从业45年，师从高超沏。致力于红边茶技艺传承与立异，2019年树立沙县红边茶文明馆，年均招待游客超5万人次，成为三明农校实训基地。其制造的“宏苑牌”红边茶获我国非遗茶王赛金奖等多项荣誉，推进当地建成2.5万亩生态茶园，年产量8000余万元，带动千余人工作。带徒谢昌福等4人。参加拟定行业规范，终年展开茶文明讲座。保存清代《闽杂记》等宝贵茶史文献资料。通过“非遗+旅行”形式，有用促进红边茶技艺活态传承与村庄复兴。

　　沙县红边茶是沙县独有的茶叶珍品，因冲泡后出现“绿叶红镶边”的共同外观而得名。沙县红边茶的传统初制工艺首要有鲜叶采摘、晒青、做青、炒青、推揉、烘焙。其间，做青是构成红边茶“三红七绿”和特有香味的一道关键性工序。2022年，“沙县红边茶”制造技艺被列入第七批省级非物质文明遗产代表性项目名录。

　　从清末的万吨出口，到现在的地舆标志，沙县红边茶的传奇从未中止。那些关于据守、传承与立异的故事，都化作了杯中那抹经久不散的茶香，续写着归于新时代的传奇。

　　从业46年，师从父亲肖久远。完好把握“冬至砍蔗、三小时熬制、徒手验糖”等18道中心工序。2016年树立将乐县红糖技能协会，展开会员56户，带动185亩甘蔗栽培，年产红糖20万斤。通过“协会+农户”形式帮扶16户贫困户，助力村庄复兴，2021年获评三明市扶贫开发先进单位。立异开发姜枣糖、桂花糖等摄生系列新产品，推进“将乐红糖”取得国家农产品地舆标志和三明老字号认证。培育30名学徒，屡次参加海峡两岸农展会等活动。

　　自古以来，糖，便与幸福感严密相连。三明将乐的年平均气温18°C~20°C，阳光足够，冬夏温差大，具有典型的亚热带季风气候和砂质的土壤结构，非常有利于甘蔗的光合作用和糖分的沉积，成果了将乐这片质量优异的甘蔗林，也刻画了将乐绝无仅有的红糖制造技艺。

　　不同于咱们平常所吃的一般甘蔗，将乐用于制造红糖的甘蔗只要果蔗一半粗细，硬度很大可是分外甜美。制糖的匠人将当天收割的新鲜甘蔗洗净后剥削成汁，过滤之后再用铁锅大火熬制近十个小时。由此，甘蔗汁中的水分快速蒸腾，甘蔗中的糖分留在锅中，熬出甜甜蜜蜜的将乐红糖。

　　从业33年，师从父亲兰长根。她立异“熬浆上浆”工艺，研制富硒豆腐皮等5项专利，推进产品获“福建省老字号”等荣誉。2009年兴办嵩溪爱珍豆腐皮专业合作社，带动全县1300多户农户展开工业。2023年全县产量达1.2万吨，产量超2亿元。培育340名学徒，树立6500㎡非遗传承所。通过资金合作等扶贫形式，累计协助92户农户脱贫。 先后取得了“全国三八红旗手”“全国劳动模范”“全国优异农人工”等荣誉称号。

　　清流县嵩溪镇素有“豆腐皮之乡”美称。嵩溪豆腐皮易吸收，养分价值高，具有香、醇、甜、韧、一煮就熟、食用便利等特色，是高蛋白低脂肪的绿色食物。2009年，嵩溪豆腐皮传统制造技艺列入省级非物质文明遗产代表性项目名录。

　　豆腐皮制造选用本地栽培的“浙春3号”大豆，该种类高蛋白、低脂肪，个大丰满，粒粒金黄，为豆中佳品。通过选豆、去皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、熬皮、揭皮、晒干、熬浆、上浆、烘烤、摊晾、包装等多道工序，精心制造成有名的嵩溪豆腐皮。

　　从业61年，师从父亲叶宝泉。完好把握传统白茶制造流程与工艺，立异温湿度控制法，构成“花香桂圆香”的共同风味。2000年兴办茶企，带动2000亩协作茶园展开。培育李招明等3名市级传承人及20余名制茶师，参加拟定《建阳白茶》集体规范。

　　作为古茶树的起源地与我国茶文明的发祥地之一，南平建阳在闽茶工业中占有主体位置。其间，建阳小白茶宛如一颗温润的明珠，在闽北山林中诉说着跨过千年的传奇。

　　建阳小白茶的魅力，源于其发源地漳墩得天独厚的天然环境，山水相依、云雾旋绕、土壤肥美，为茶树成长供给了绝佳条件。共同的天然萎凋工艺也至关重要，不炒不揉，让茶叶在天然失水过程中保存原始风味。

　　从业38年，师从姚月明。1987年大学毕业后扎根武夷山，专心岩茶传统工艺研讨与立异，改进做青与烘焙工艺，创始“轻火功岩茶”的新风格，其“空谷幽兰”系列茶品屡获茶王赛金奖。兴办岩上茶科所，掌管拟定《武夷岩茶冲泡与品鉴》等多项省标，宣布学术论文9篇。终年展开技能培育和练习，年授课30余场，推进武夷岩茶技艺传承。

　　武夷山坐落福建省西北部，是第一批我国优异旅行城市和全国茶文明艺术之乡。武夷岩茶（大红袍）为国家原产地域维护产品，其传统制造技艺及习俗首要散布在星村、武夷、兴田、洋庄、吴屯等城镇。2006年，武夷岩茶（大红袍）传统工艺技能及习俗被列入第一批国家级非物质文明遗产名录。

　　武夷岩茶的制造可追溯到汉代，武夷岩茶（大红袍）制造工艺流程共有10道工序，即采摘、萎凋、做青、炒青与揉捻、初焙、扬簸、晾索及拣剔、复焙、团包和补火等，环环相扣，不可或缺。其间对茶质起关键作用的是“复式萎凋”“看青做青，看大做青”“走水返阳”“双炒双揉”“低温久烘”等环节。

　　由武夷山共同的生态环境、气候特征状况和精深的传统制造技艺造就的武夷岩茶（大红袍）既有绿茶的幽香、红茶的甘醇，又独具“岩骨花香”的乌龙茶神韵。作为红茶、乌龙茶发源地的武夷山，与武夷岩茶制造技艺相伴而生的茶俗有浓郁的地方特色，喊山、斗茶赛、茶艺等习俗具有广泛的大众基础。