《米粉(米线)》标准由全国食品工业标准化技能委员会归口办理，严厉遵从先进性、科学性和实用性准则拟定，对米粉(米线)的原辅料要求、生产技能、安全目标、检测验证的办法、包装储存等关键环节作出系统规则，并初次清晰产品分类标准，为职业高水平质量的开展供给技能支撑。

　　程昊介绍，该标准是在《便利米粉(米线) 和《米饭、米粥、米粉制品》(SB/T 10652-2012)基础上修订。米粉工业通过20多年开展，呈现许多新产品、新形势。本来的《便利米粉(米线版职业标准，主要是冲泡型的标准。这次修订更好地适应以水煮型为主的柳州螺蛳粉工业高质量开展，并将水煮型米粉(米线)产品归入职业标准内。

　　近年来，广西科技大学依托广西柳州螺蛳粉技能创新中心、广西特征米粉工业科技成果转化中试研讨基地等广西级科研渠道，深耕特征米粉加工技能领域，参加完结“国家—当地—集体”三级标准系统建造，累计主导、参加40项标准拟定，构建了掩盖米粉全工业链的标准系统话语权。

　　程昊指出，广西有很多的当地特征米粉，可是现在具有区域标准的米粉制品只要4款，本次标准拟定，有利于广西特征米粉工业的同步开展。本次发布的职业标准结合了广西特征米粉加工经历，将柳州螺蛳粉等当地工业实践上升为国家职业标准，凸显“产学研用”转化才能。

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