5月13日，记者从广西科技大学得悉，由柳州螺蛳粉企业、广西科技大学等作为首要起草单位建议拟定的《米粉（米线）》职业标准，获工业与信息化部同意发布，添补了水煮型米粉（米线）职业标准的空白。

　　《米粉（米线）》职业标准适用于预包装米粉（米线）及其制品的出产、查验和出售，对米粉（米线）的原辅料要求、出产技能、安全目标、检测验证的办法、包装储存等关键环节作出系统规则，初次清晰产品分类标准，并将水煮型米粉（米线）归入其间。

　　《米粉（米线）》榜首起草人，广西科技大学生物与化学工程学院研究员、广西柳州螺蛳粉技能立异中心岗位专家程昊介绍，近年来，以柳州螺蛳粉为代表的米粉（米线）职业开展迅速，原有的《便利米粉（米线）》等相关职业标准首要是针对冲泡型米粉（米线），难以对水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉（米线）的感官目标、理化目标进行一致要求。

　　2022年7月，《米粉（米线）》开端立项并起草。在全国食物工业标准化技能委员会指导下，来自食物职业出产力促进中心、广西兴柳食物有限公司、广西科技大学等相关食物企业、高校、研究机构的数十名专家、学者，深度参加了标准起草、定见搜集、专家证明、实验验证等作业。

　　“《米粉（米线）》是结合广西特征米粉加工经历，将柳州螺蛳粉等地方特征产业实践上升为国家职业标准的一次成功探究。”程昊说，近年来，柳州市将标准化理念贯穿于柳州螺蛳粉全产业链，立异构建并高位推进柳州螺蛳粉全产业链标准系统建造，拟定了包括根底通用与安全、原材料种养、出产与运营等6个子系统571项标准，对《米粉（米线）》的起草拟定具有极端严重的演示和学习含义。

　　广西兴柳食物有限公司高档质量总监朱旭文也是《米粉（米线）》的首要起草人之一。他说，《米粉（米线）》对水煮型米粉产品做了很多证明，将其归入职业标准中，更贴近于以水煮型为主的柳州螺蛳粉等米粉（米线）的开展实践。

　　据悉，《米粉（米线日起施行。朱旭文以为，该标准不只有利于标准商场开展、提高产品质量、保证顾客权益，也有助于推进柳州螺蛳粉、桂林米粉、绵阳米粉、云南过桥米线等地方特征美食高水平质量的开展。