现在这届年青人，有点东西！他们迷上了一种“战备物资”，一年下来光是这玩意儿就能吃掉58万吨，有个卖这东西的大公司，一年能卖出800个亿！你该不会是猎奇，这到底是啥奇特东西？说出来你或许不信，便是那盒方方正正的午餐肉。就像电影里那个冷血杀手，煮一碗餐蛋面就瞬间有了人情味，现在年青人也爱这么干，往方便面里加片午餐肉，日子立马有了典礼感。

　　想当年，这午餐肉但是个洋玩意儿，1937年在美国诞生，说白了便是用卖不出去的猪肩肉，加点淀粉压成的肉罐头。由于顶饿还放不坏，二战时成了美国大兵的标配军粮。可美国兵吃多了就腻歪，嫌它肉是哪儿来的都说不清，起了个外叫喊“奥秘肉”。可这玩意到了其他当地，几乎成了宝物！夏威夷人拿它配米饭做寿司，韩国人捡来丢掉的罐头，炖一锅热火朝天的部队锅，那叫一个香。

　　我们国家自己的午餐肉，是1957年上海梅林罐头厂开端做的。那时候首要也是给戎行当口粮，或许出口换外汇，老百姓难得一见。直到八十年代，我们兜里有钱了，它才渐渐走进我们的厨房。可好景不长，没过几年，我们又开端嫌它油大盐多，说是“废物食物”，没人待见了。谁能想到，风水轮流转，现在它又成了年青人的新宠，这背面满是国产品牌在使劲儿。

　　这些国产品牌可真是把心思用到了家。他们了解现在人考究健康，就揣摩着怎样让午餐肉“弃暗投明”。有的厂家决然减盐，让口味更清新；有的则反其道而行，把猪肉含量往死里加，国家标准是肉不能少于80%，他们直接干到90%以上，吃起来那叫一个过瘾，当然价格也贵点，一罐要十二三块。还有的玩起了新把戏，牛肉的、鱼肉的、麻辣味的、蒜香味的，形形色色，就怕你挑不着喜爱的。最绝的是眉州东坡旗下的“王家渡”，他们搞了个“低温午餐肉”，不必高温灭菌，吃起来跟新鲜肉似的，便是得放冰箱，保质期也短了点，可年青人就吃这一口新鲜感。

　　光有好东西还不可，还得会呼喊。老牌子“中粮梅林”也学聪明晰，推出了个“梅”系列，什么“梅压力”“梅烦恼”，用谐音梗跟年青人拉关系。安徽的“猪掌门”更是直接，专门规划了卡通IP，包装花里胡哨的，便是冲着年青人去的，听说一个月在网上就能卖500万。这一些品牌不光在小卖部、大超市铺货，还挤进了盒马、Costco这些巨大上的当地，网上卖得更欢。

　　当然，跟国外比，我们吃午餐肉仍是小巫见大巫。人家老外把罐头当粗茶淡饭，美国人在2016年，午餐肉就占了他们吃肉总量的一成左右。我们到2024年，这一个数字还不到百分之一。这阐明啥？阐明我们的商场潜力大着呢！国外那个叫SPAM的牌子，一年在全球能卖上千亿，虽然在我国卖得也不错，但我们的国货品牌也一点不怵，各有各的招数，把午餐肉这个品类做得是风生水起。

　　说到底，一盒小小的午餐肉，就像一面镜子，照出了我们日子的大改变。从从前的吃不饱，到后来的吃得好，再到现在的吃得巧、吃得风趣。国产品牌靠着这些接地气的立异，硬是把一个从前的“边际食物”做成了年青人的潮流单品。未来这商场还能怎样变？谁也说不准，但能确认的是，只需捉住老百姓的胃，再老的玩意儿也能玩出新把戏。

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