近来，惠州市商场监督办理局印发《惠州市制止食物小作坊出产加工的食物目录》（2025年版）（以下简称《制止目录》），2025年9月1日起施行，有效期5年。《制止目录》依据“答应先行、安全可控、工业政策、承继效果、传统特征、脚踏实地”的遴选准则，清晰制止小作坊加工乳制品、饮料等21类对出产条件要求比较高的高危险食物品类，以强化食物安全源头防控。

　　食物出产加工小作坊（以下简称“食物小作坊”）因出产条件约束，易发生食物安全危险危险。为加强食物小作坊办理，规范其出产经营行为，惠州市商场监督办理局依据《广东省食物出产加工小作坊和食物摊贩办理条例》以及我市规范性文件办理有关法律法规，重新制定了《制止目录》。

　　《制止目录》以表格方式，清晰了我市食物小作坊制止加工的食物种类（类别），科学划定答应加工的食物规模，在保证我市小作坊食物安全危险可控的基础上，促进传统特征食物工业的健康开展。表格的首要项目为：食物类别、类别编号、类别称号、国家食物出产答应分类目录种类明细、惠州市制止食物小作坊出产加工的食物种类（类别）、惠州市食物小作坊可申请出产加工的食物种类（类别）。

　　记者整理发现，《制止目录》清晰制止小作坊加工乳制品、饮料等21类对出产条件要求比较高的高危险食物品类，以强化食物安全源头防控。其间，小麦粉、大米等粮食加工类，酱油、食醋等调味品也在制止之列。

　　在确保安全可控的前提下，答应小作坊加工部分危险较低的11大类共22种食物，如契合食物安全规范的土榨花生油、酱卤肉制品、腊肉制品、豆腐等，助力传统特征食物开展、丰厚商场供应并促进民生工作。

　　《制止目录》清晰维护和宏扬本地传统特征食物。《惠州年鉴》之《资源物资》篇罗列的惠州特产食物包含：惠州梅菜、东江糯米酒、酥糖、酥醪菜、惠东仙人菜、高潭明姜等，除此以外还有广受市民认可的龙门米饼、油角、蛋散、糖环等季节食物。鉴于承继和发扬传统特征食物是维护惠州饮食文化的重要内容，上述食物均答应小作坊出产加工；反之，不属于“传统、特征”领域的食物，准则上均归入制止目录办理。

　　一起，将部分危险较高且非我市传统特征的种类列为制止小作坊出产种类。例如油炸肉制品仅保存具有传统特征的油炸肉丸（如黄金酥丸、炸猪皮等），制止加工炸肉串、锅包肉等产品；将原市食物药品监督办理局2016年发布的《惠州市制止食物小作坊出产加工的食物目录》中的“白酒（原酒）”修正为“白酒（仅限于固态发酵白酒）”，制止出产白酒半成品；将2016年版《制止目录》中的“黄酒（原酒）”修正为“黄酒：原酒（仅限以糯米为质料固态发酵，具有广东特征的发酵酒）”，制止加工黄酒半成品。

　　此外，《制止目录》将部分可作为食用农产品的种类列为制止小作坊出产种类。例如，2016年版《制止目录》答应食物小作坊出产生果干制品，该类食物可作为食用农产品出产经营，客观上不存在小作坊产品需求，已无保存必要，因而经征求意见后将其列入《制止目录》。