您好！炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他办法除掉大部分的水分，再参加蔗糖装罐制成的乳制品。炼乳中的碳水化合物和维生素C比奶粉多，其他营养成分比奶粉少。奶酪是一种发酵的牛奶制品，不同于炼乳。

　　炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特色是可储存较长时刻。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他办法除掉大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再参加40%的蔗糖装罐制成的。

　　你好，炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特色可存较长时刻。炼乳的分类办法有许多，加糖炼乳，无糖炼乳。按质料乳是否脱脂可分为，全脂炼乳，脱脂炼乳，和半脱脂炼乳。

　　以上是对“炼乳是啥东西啊？是奶酪吗？”这样的一个问题的主张，期望对您有协助，祝您健康！

　　您好，炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，是浓缩奶的一种。

　　奶酪不是炼乳，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相类似的当地，都是经过发酵进程来制造的，也都含有可以保健的乳酸菌，可是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因而更为丰厚。是浓缩的酸奶。

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